干木耳有酸味还能吃。因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味,如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
西葫芦黑木耳一起吃好不好
西葫芦中含有维生素和微量元素，木耳中含有铁，经常食用西葫芦和木耳对我们的身体很有好处，西葫芦炒木耳的味道非常鲜美，是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品。
主料：西葫芦一个，黑木耳一把。
步骤：
1、拿一个西葫芦洗干净，将其先切成片状，然后切成条状，放入盘中；
2、取一把黑木耳，在水中泡开；
3、在木耳泡开后，去除根部，洗干净，切成长条状，放入盘中；
4、取一个红干椒，洗干净，切成段，放入盘中；
5、洗锅，点火，在锅中倒入适量的油，把火调到大火档；
6、在油烧热后将准备好的红辣椒倒入锅中，翻炒几下；
7、在闻到香味后将准备好的黑木耳倒入锅中，翻炒几下；
8、在听到黑木耳炸响时，将准备好的西葫芦倒入锅中，翻炒；
9、在西葫芦变色时，加入适当的盐、酱油等调味料，搅拌使其均匀；
10、出锅，盛入盘中。
冬天木耳泡12小时还能吃吗
冬天木耳泡12小时还能吃，口感可能会有所下降，营养也会遭受到一定破坏。
木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
苦瓜木耳能一起吃吗
1、苦瓜木耳能一起吃。
2、在食物的营养成分及性味上来看，苦瓜性寒、味苦，含有不少的纤维素、水分、维生素、碳水化合物、以及钾、锌、铁等多种矿物质元素，而木耳性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素c等多种维生素，以及多种微量元 素，者的营养成分、性味之间互不冲突分，因此可以同食。
