黄豆芽炒肉末
原料：猪肉、黄豆芽、油、干辣椒、葱、姜、花椒、盐、生抽、鸡精、香油等适量。
黄豆芽炒肉末的具体制作方法：
1、将黄豆芽挑拣后洗净备用；
2、猪肉、干辣椒切碎、葱、姜切末备用；
3、锅中放油，放入花椒炸出香味后放入葱姜末，再放入干辣椒爆香；
4、将肉末放入锅中炒至半熟；
5、放入黄豆芽煸炒，放适量盐、生抽调味；
6、最后关火放入鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。
黄豆芽炒五花肉
原料：五花肉、黄豆芽、油、干辣椒、花椒、盐、鸡精等适量。
黄豆芽炒五花肉的具体制作方法：
1、将黄豆芽挑拣后洗净备用；
2、将五花肉洗净切片备用；
3、锅中放少许油烧开，放入花椒炸出香味后放入干辣椒爆香；
4、将五花肉放入锅中煸炒至出油；
5、加入黄豆芽，放入适量盐、鸡精炒熟即可。
黄豆芽汤怎么做好吃
黄豆芽汤的做法：
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干；
2、将大蒜切成末，大葱切成葱花备用，准备好生抽；
3、锅中放入清水，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，然后加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟；
4、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅；
5、煮豆芽的汤可用来泡饭，豆芽捞出后，加入辣椒面，葱花，香油，盐，糖，进行凉拌，一汤两吃。
注意事项：
1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮。
2、煮豆芽时，不要盖上锅盖，会把腥气一同煮到汤里。
3、葱花要在出锅时放入，味道更好。
多吃干炒的黄豆有好处吗
干炒黄豆对健康是有害。
因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
正确的吃法是:将黄豆浸泡后再炒食。
黄豆芽和什么搭配的炒好吃
黄豆芽和肉丝搭配。
做法：
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用；
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用；
3、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
