大家普遍认为，鸡蛋和牛奶都是营养价值高的食品。然而，这样的早餐搭配其实并不符合科学饮食规律。蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的更高层次的作用，否则它将会“燃烧”自己来提供热量，以至于被当作热量而消耗掉。
在早晨时，机体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋并不能提供人体所需的足够能量。因此，我们在享用早餐时，应适量摄入粥类、馒头或者面包等谷物来补充能量。
普通简单又好吃的早餐
1、鸡蛋三明治：这是一道相当简单的懒人餐。从准备到上桌5分钟笃定完成2人份早餐。刷牙洗脸完刚好端出来开吃。做法；准备好材料，取一片面包片用汤勺将面包中部压扁，将生鸡蛋打在面包片上，在戳破鸡蛋，在鸡蛋上放入适量盐（还可放入蔬菜，火腿肠片，起司）然后盖上一片面包，表面涂上番茄沙司，加盖或保鲜膜放入微波炉，700w，高火1分钟。
2、披萨蛋：这是一道适合爱吃鸡蛋和肉的早餐。既不会太单调，也不会太油腻。做法：青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用，2只打成蛋液，加入少许盐，打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊，热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液，大约40s后关火，轻轻的均匀铺上培根丝，然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。盖上盖小火焖2到3分钟，打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
3、鸡蛋饼：做法：面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分，开中火放上锅子，锅中倒一点点油，让有均匀铺满锅（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用铲子把面糊摊开，开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用铲子摊开，撒上葱花，熟芝麻，等饼皮完全成型后，翻面，抹上甜面酱，在撒上香菜，葱花5.关火，放上生菜，香肠，培根等，卷起来就可出锅了。
早餐一般吃什么好简单
1、儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
2、青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素c、a等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
3、中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加了糖的)等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱，青菜，萝卜等但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以。至于饮料有200ml-250ml就好了。
老年人早餐吃什么好
1、早餐吃面包然后喝牛奶或咖啡，面包应注意选择全麦面包、燕麦片，花生酱少抹为宜，植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利；
2、两片吐司抹花生酱、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹著吃，营养会更均衡；
3、茶叶蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉；
4、传统的烧饼、油条配豆浆；
5、清粥小菜；
6、类包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及b族维生
