用料：
面粉、花生杂粮米浆、干酵母。
步骤：
1、干酵母加入少量清水化开，搅拌均匀静置5分钟后，将酵母水加入面粉中；
2、分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；
3、用手揉成均匀的面团；
4、面团加盖醒15分钟左右，用手将面团揉匀；
5、继续加盖醒面，当面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状即可；
6、用力揉面，将面里因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，需要10到15分钟；
7、将揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；
8、在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；
9、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或烤架上晾凉，即可食用。
炒馒头怎么做好吃
1、首先准备馒头2个，猪肉200克，小葱1根，洋葱1头，胡萝卜半根，黄瓜半根，红辣椒1根。
2、配菜切丁，馒头切块。锅内放油加热，放入猪肉丁翻炒至变色。
3、依次加入胡萝卜丁、洋葱丁、辣椒丁、黄瓜丁、馒头块翻炒。加入食盐1茶匙、生抽2毫升，馒头块炒至表面金黄即可。
馒头过夜能吃吗
煎馒头片
材料：馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，油少许。
做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
1、将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。
2、将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。
酵母发面馒头怎么做才好吃
1、白面粉5千克，绵白糖800克，鲜酵母75克，食盐30克，豆油50克。
2、将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵。
3、先用豆油25克将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂，做成馒头生坯。
4、3将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油25克分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯放入3格笼屉内，待其充分发酵，约10分钟左右，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。
