松树伞蘑菇发霉后大量霉菌链球菌覆盖着上面，而且霉菌新陈代谢产生可以致癌的物质，所以吃发霉的东西不好，可能会导致腹泻，食物中毒，头晕。
松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用；也具有美颜健肤的作用。
松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
蘑菇怎么吃
1、蘑菇洗净去蒂切成小块，尖椒去籽切块；
2、锅中放入少许油烧热，油热后放入蒜末爆香；
3、然后倒入香菇，炒至香菇变软出水后放入蚝油炒匀；
4、然后加入辣椒丁翻炒，加入少许糖提味，放入盐，炒匀；
5、炒至辣椒微软，汤汁粘稠时关火，放入少许味精，香油翻拌均匀即可。
干蘑菇泡好了放冰箱几天能吃吗
1、正常食物放在冰箱里冷藏一般不超过一周都是没有问题的。
2、干香菇泡好，留留放在冰箱内几天后，建议你食用前可以拿出来看一下，闻闻是否有酸味。如果出现异味，建议就不要再食用了。
3、泡发蘑菇。蘑菇是干的，要提前2个小时泡发。
4、洗蘑菇，泡发2小时后，清洗蘑菇，这个过程麻烦点，要洗好几遍。要不会有细沙粒。影响口感。
莴笋跟蘑菇可以一起吃吗
莴笋跟蘑菇可以一起食用，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
