1、准备材料：冬笋250g、白蘑菇250g、雪菜200g、油适量、盐适量、黄酒适量、蘑菇精适量；2、食材洗净准备好，蘑菇和冬笋切片，雪菜切碎；3、油热后先下冬笋煸炒，喷入黄酒，再下入雪菜，炒匀；4、下入蘑菇，放少量的盐，炒匀，再放入少量凉水，盖盖焖两分钟，焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅。
蘑菇怎么炒好吃又简单
1、蘑菇洗净撕成小条状，锅中水烧开，把蘑菇下锅焯水，焯水两三分钟后捞出，过一下凉水。
2、透凉后把蘑菇的水分挤出来，碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖，加入清水搅拌均匀。
3、葱切丝，姜切丝，蒜切片，锅中烧油，下入蘑菇煸炒，炒至蘑菇略显微黄，下入葱、姜、蒜，炒香后加入调好的料汁，快速翻炒一会儿就可以了。
新鲜羊肚蘑菇吃法
可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：
1、食材：羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油
2、做法：新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用；
3、热锅倒入油，待油热后炒葱姜蒜；
4、将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒，小火焖2分钟后，大火收汁起锅。
蘑菇和年糕可以一起吃吗
具体步骤如下:
1、塔菜摘去老叶洗净沥干备用;
2、蘑菇去根洗净切片;
3、水磨年糕切片;
4、热锅冷油中火，加入蘑菇翻炒出香味;
5、加入年糕翻拌一下；
6、加水，以没过年糕量为宜。加盖沸煮5分钟左右；
7、最后加入洗净的塔菜滚煮1至2分钟，加少许盐调味即可，就已完成。
