主料：羊杂适量
辅料：干辣椒适量、葱适量、味精适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法如下：
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香。
3、加入切好的羊杂翻炒。
4、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
羊杂蘸水怎么做好吃
1、准备葱，薄荷，香椿，潦草，蒜，姜，
2、蒜不要蒜泥，用刀把蒜剁碎，待用。
3、姜用刀背拍碎，然后切碎待用。
4、把葱，薄荷，香椿，潦草剁碎。
5、剁碎香菜后加入蒜，姜一起剁碎，越碎越好。
6、把佐料倒入碗里，放入盐，花椒面，干辣椒面，要辣的多放一点，加入开水搅拌均匀。
怎么做羊杂汤好吃
1、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
2、先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
3、把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
4、把羊蹄的壳用刀撬下来。
5、再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
6、用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
8、用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
9、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
10、最后把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
买的熟羊杂怎么做好吃
1、羊杂适量，香菜适量， 葱适量，姜片2片，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，辣椒油适量。
2、羊杂洗净装盘备用。
3、将葱切段，姜切片。
4、再切些葱花，香菜末备用。
5、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒。
6、大火烧开，撇去浮末。
7、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上。
8、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油。
9、也可直接在上一步锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉，将汤盛进汤碗中，拌匀。
