白糖煮久会变红是典型的焦糖化过程；变红后也是可以食用的。
注：焦糖化反应是指糖类受高温影响，发生降解作用，然后一些降解后的物质经聚合、缩合生成褐色物质的过程。不同的糖发生焦糖化反应所需要的温度不一样。焦糖化反应完成后的产物是焦糖，颜色从浅褐色到深褐色接近黑色不等，颜色深浅与焦糖化时的化学条件、焦糖化进行的温度以及反应的时间相关。
鸡蛋可以和白糖一起炒着吃吗
1、鸡蛋是可以和白糖一起炒着吃的。
2、主料：西红柿1个、鸡蛋3个。
3、辅料：花生油10克、食盐3克、小葱5克、白糖2克。
4、西红柿用刀划一个十字，放入开水里烫5秒，然后去皮备用。
5、将西红柿白绿色的部分去除，然后切成小块。
6、小葱切碎。
7、鸡蛋里加入盐，搅拌均匀。
8、锅里放入花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，炒匀后出锅待用。
9、锅里再放入花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒。
10、西红柿炒熟后，加入葱花、盐和白糖，翻炒均匀。
11、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可完成。
吃粽子为什么蘸白糖
吃粽子蘸白糖是因为糖具有益气补血、健脾暖胃的作用，用白糖搭配粽子时，会发现粽子的口感比较清爽，减少一些粽子自带的粘稠感，会让人心情舒畅。
粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一；而且粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远；并且将粽子流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
白糖和红枣怎么做好吃
1、紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时。
2、红枣洗净去核，浸泡20分钟备用。
3、将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸。
4、再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮。捞起食用。
