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为什么白糖煮久了会变红还能吃吗

2023-11-23 14:42:03人气:63

白糖煮久会变红是典型的焦糖化过程;变红后也是可以食用的。

注:焦糖化反应是指糖类受高温影响,发生降解作用,然后一些降解后的物质经聚合、缩合生成褐色物质的过程。不同的糖发生焦糖化反应所需要的温度不一样。焦糖化反应完成后的产物是焦糖,颜色从浅褐色到深褐色接近黑色不等,颜色深浅与焦糖化时的化学条件、焦糖化进行的温度以及反应的时间相关。

为什么白糖煮久了会变红还能吃吗

延伸阅读

鸡蛋可以和白糖一起炒着吃吗

1、鸡蛋是可以和白糖一起炒着吃的。

2、主料:西红柿1个、鸡蛋3个。

3、辅料:花生油10克、食盐3克、小葱5克、白糖2克。

4、西红柿用刀划一个十字,放入开水里烫5秒,然后去皮备用。

5、将西红柿白绿色的部分去除,然后切成小块。

6、小葱切碎。

7、鸡蛋里加入盐,搅拌均匀。

8、锅里放入花生油,烧到三成热,倒入鸡蛋翻炒,炒匀后出锅待用。

9、锅里再放入花生油,烧到六成热倒入西红柿翻炒。

10、西红柿炒熟后,加入葱花、盐和白糖,翻炒均匀。

11、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后即可完成。

吃粽子为什么蘸白糖

吃粽子蘸白糖是因为糖具有益气补血、健脾暖胃的作用,用白糖搭配粽子时,会发现粽子的口感比较清爽,减少一些粽子自带的粘稠感,会让人心情舒畅。

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一;而且粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远;并且将粽子流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

白糖和红枣怎么做好吃

1、紫米、粳米淘洗干净,紫米用冷水浸泡2小时,粳米浸泡半小时。

2、红枣洗净去核,浸泡20分钟备用。

3、将紫米、粳米、红枣放入锅内,加适量冷水,以旺火煮沸。

4、再转小火慢熬45分钟,加入冰糖,继续煮。捞起食用。

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