角瓜子中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸又称“美肌酸”，具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保护皮肤免遭各种射线损害的作用，因而有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色素斑。角瓜子葵花子中还含有丰富的尼克酸，它有助于防治糙皮症，对预防皮肤粗糙、增厚、脱屑及色素沉着有积极意义。
角瓜子所含的丰富的维生素b1，可维持人体正常的食欲，增强肌肉弹性和健康的精神状态。
吃瓜子会长胖吗
瓜子吃得太多之后确实会长胖，主要是因为瓜子中含有的油脂非常高，还有大量的蛋白质和维生素。而且它的热量比较高，每100克瓜子中含有600千卡的热量。适量的吃一些瓜子可以有效的吸收其中含有的维生素，从而促进新陈代谢的正常进行，而且可以促进消化道内消化液的分泌，起到润肠通便的功效。其中含有的维生素e还可以起到很好的抗氧化作用，能够美白皮肤。
晚上吃原味瓜子会胖吗
会胖，因为原味瓜子本身属于坚果类食物，其实富含脂肪，而且本身饱腹感并不强，很容易进食过多，因此往往会导致你食用的热量，比你正常进食晚餐后摄入的热量还要偏高很多。
瓜子（又叫瓜子儿，俗名叫边果）是瓜的种子，也是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异，外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
螃蟹和瓜子可以一起吃吗
吃了螃蟹之后是可以吃瓜子的，两者之间并不会产生明显营养冲突。
螃蟹属于一种生活在水中的甲壳类食物，体内含有大量的钙离子、氨基酸、蛋白质、维生素a等成分。而瓜子主要是果实类的食物，其中含有的植物纤维、蛋白质、氨基酸比较丰富。两种食材的营养价值可以起到互补的作用，不但可以促进新陈代谢的正常进行，而且可以加速身体内废物的排除，能够在一定程度上改善便秘现象，但是需要注意吃多之后容易导致过敏现象。
