产妇和孕妇不适合吃莲藕,脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用莲藕,莲藕性偏凉,较难消化,会加重胃的负担,下面介绍吃藕的注意事项:
1、发黑、有异味的藕不宜食用,应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕;
2、莲藕最好不要生食,有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带虫卵的生藕,虫卵就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状;
3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑;
4、切过的藕不宜直接存放,没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
土豆能和莲藕一起做来吃吗
土豆能和莲藕一起做来吃,以土豆藕的做法为例:
主料:土豆150克,藕150克。
辅料:油适量,盐适量,老抽适量 。
步骤:1、将土豆切条过凉水,藕切片过凉水。
2、准备好干红辣椒,锅中倒入适量油,油热后加红辣椒爆香。
3、将土豆和藕倒入锅中翻炒,加入老抽和盐,炒熟即可食用。
莲藕发青了还能吃吗
莲藕发青就不能吃了。一般莲藕如果是能吃的,那么表皮的颜色应该是褐色的,而里面果肉部分,一般是白色或者是淡黄色。如果莲藕里面的果肉变成青色,那么可能是已经受到了细菌的侵袭,最好还是不要吃了。如果吃了发青的莲藕,可能会容易出现肚子疼、拉肚等情况,对于身体健康影响很大,最好还是不要吃。在选择莲藕的时候,尽量买一些比较胖的莲藕,可以短一些,莲藕的孔最好也能小一些,这样的莲藕比较好。
花生莲藕排骨汤的做法简单又好吃
排骨汤好喝有营养,怎么炖才使它更加美味呢。我就来说说我们家的做法吧
1,排骨切好洗净,莲藕去皮后洗干净切成块状,花生米也要洗干净,桂圆肉取出适量。
2,食材准备好后,加适量的水,同时放入花生米,大火开烧。
3,等到汤熬出红色汁后,加入排骨,适量料酒,火候保持不变。
4,排骨七八分熟了,加入莲藕和桂圆肉。十分钟后,加入油盐,换文火熬半小时,出锅。
5,注意事项
喝汤时,用一小碗加入酱油,可以把排骨及莲藕沾着吃,味道不错。
莲藕块不能过厚或过薄,厚了难熟,薄了易烂,切记