莲藕的药性是：性味甘、平；有止血，生津效果。可以长吃。
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血如鼻血、尿血、便血、子宫出血等、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。
藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去消瘀清热的性能，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。
藕含丰富的维他命c及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
驴肉和莲藕能一起吃吗
1、驴肉和莲藕能一起吃，以下食材不能和驴肉同食，驴肉和金针蘑 ，一起吃会引起心痛，严重会致命，驴肉和平菇，易引发心绞痛，驴肉和金针菇，心痛，驴肉和草鱼，引发心脑血管疾病，驴肉和猪肉，导致腹泻；
2、驴肉的最佳搭配食物，驴肉食物相宜列表驴肉和红枣，驴肉和桂皮，驴肉和黑木耳，驴肉和山药，驴肉和茴香，驴肉食性平, 味酸甘，具有补血、益气、安心气的功能，适宜劳损、心烦心悸、气血不足、营养不良、贫血头晕之人食用；
3、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，脾胃虚寒者，易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃，发黑，有异味的藕不宜食用，煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑，切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存，中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
经常吃莲藕有什么好处呢
1、莲藕属睡莲科值物，根茎肥大，中间有孔，可分为七孔藕与九孔藕，它的根、叶、茎无不可以入食入药。莲子，泡茶饮用具有清心养神，健胃补脾、益肾固精、滋补元气的功效最主要是因为藕具有养肝护胃之功效。
2、家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。
3、中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。
莲藕怎么煮粥好吃
材料：糯米、嫩藕、白糖、桂花酱。
做法：
1、将糯米在清水中淘洗干净备用。
2、将藕洗净去节，然后用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。
3、将藕汁和糯米一起倒入锅内并加适量清水，煮熟后再加入白糖和桂花酱，再次煮沸即可食用。
