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五花肉如何煮才好吃

2023-11-21 16:00:03人气:37

1、将带皮五花肉刮洗干净,修切成一方块形,入沸水锅中焯一水后,用洁净纱布搌干猪皮上的水分,趁热抹上老抽,然后皮朝下放入一大漏勺中,入八成热的油锅中炸至肉皮上色且起皱后捞出。

2、锅入适量清水上火,放入五花肉、姜片、葱段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包,烧沸后打去浮沫,调入料酒、老抽、精盐、白糖,然后转用小火煮至五花肉八成熟时捞出;

3、将五花肉皮朝上,切成下部相连、2厘米见方的块,然后皮朝上装入一大碗内,掺入鲜汤,入笼蒸约30分钟,至五花肉软时取出,滗出蒸汁,肉皮朝上将五花肉拖入一窝盘内。

4、锅中蒸汁勾入水淀粉成薄芡,起锅浇在盘中虎皮五花肉上,即成。

五花肉如何煮才好吃

延伸阅读

五花肉怎么做最好吃的做法

1、准备食材如下:五花肉500克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,干辣椒8个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙。

2、五花肉洗净切成片,不要太薄,锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片。

3、中火煎至两面发黄,出油后盛出备用,用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味。

4、放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀,放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可!

五花肉怎么炒好吃

1、食材:五花肉、蒜薹、大蒜、生姜。

2、调料:生抽、盐、味精、白糖。

3、五花肉提前煮好:冷水下锅,放入料酒,生姜,花椒煮20分钟。取出放凉,切薄片。

4、蒜薹切断,大蒜切片,姜切丝。热锅少油,放入五花肉片和姜丝,爆炒30秒。

5、放入蒜薹,蒜片,倒入两勺生抽,一勺白糖,继续不停的翻炒。

6、蒜薹炒至变色,放少许的味精,出锅即可。

7、煮好的五花肉可以炒蒜苗,蒜薹,洋葱,青椒等,味道都非常赞。

买的五花肉有奶头能吃吗

买的五花肉有奶头能吃,五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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