材料：海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、蟹酱30克。
调料：色拉油适量、葱15克、姜15克、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙。
做法：
海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和蟹酱备好。荷兰豆洗净撕边备用。锅放水烧开后，撒入1汤匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱、蟹酱放入，继续爆香。倒入海参翻炒入味。然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。
吃螃蟹爪的方法
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食。
2、去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同），顺条纹解开大闸蟹谢盖。
3、用勺子把中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意：不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉。
5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
黄豆和螃蟹能一起吃吗
能一起吃，螃蟹是寒凉食物，只要注意别生吃，别吃死蟹就可以了，要煮透，否则会有微生物病菌滋生。豆子本性温和，没有和螃蟹相克之说，但是豆子易涨肚，不能多食。再就是注意，再好吃的东西，再有营养也不要暴饮暴食，否则没事也吃出事了，中庸些好。
吃螃蟹应该注意什么
1、螃蟹不能跟柿子一起吃。柿子里面很有丰富的维生素c，蟹肉里面含有丰富的蛋白质，如果维生素c和蛋白质相遇之后，很容易就形成了蛋白质的沉淀，而且还会形成蛋白质的结块儿，如果不注意的话，时间长的话就会导致胃结石，是非常危险的。
2、手脚冰凉的人要少吃螃蟹。螃蟹属于是寒性的食物，如果一人手脚冰凉，说明这个人就是寒性的体质，特别是对于女人来说。所以，这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意。
3、不能吃死掉的螃蟹。死掉的螃蟹的身体里面会形成一些细菌，不管是蒸还是煮，都无法将里面的细菌清洗掉，所以千万不敢吃死掉的螃蟹，买的时候要注意观察。
