主料：蘑菇7～8个小蘑菇、青椒一个、蒜3颗、葱适量、干辣椒3个、鸡精、盐适量。
蘑菇炒青椒的做法：
1、 蘑菇切片或者切丝，葱蒜辣椒切碎，青椒切条。
2、 油熟后翻炒葱蒜辣椒，出香味即可。
3、 放入切好的蘑菇翻炒。
4、 蘑菇炒到看着软了放入青椒丝继续炒，放入鸡精和盐。
5、 炒到蘑菇出水，起锅关火。
蘑菇泡多久就不能吃了
1、浸泡超过24小时的蘑菇不能吃。
2、一般泡好的蘑菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则蘑菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，一旦蘑菇泡的时间超过24小时就不建议再吃了，一是因为久泡的蘑菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。
如何做炖蘑菇好吃
1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。
2、干辣椒适量。
3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。
4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。
5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。
6、将鸡肉倒入锅内翻炒均匀。加入八角和桂皮炒香。
7、加入料酒和老抽上色。倒入蘑菇煸炒片刻，加入适量的水。
8、加盐调味，盖上锅盖焖20分钟。加入大葱翻炒均匀即可。
蘑菇和什么在一起做馅比较好吃
蘑菇与猪肉搭配做馅比较好吃。
材料：鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克、调味料盐、味精、油。
步骤：
1、先将蘑菇用水洗净，氽烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。
4、蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心。
5、烫好后捞起沥干水分，放冷水中冷却后切粒，放容器中，加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。
