一般的做法是，先把紫薯蒸熟，用勺子压成泥，再与面粉混合，用压面机做成面条。紫薯面条是一种很好的养生面食。但是手工做不容易掌握火候，紫薯放多了面条不容易成型，放少了又没有紫薯的味道。紫薯赢面是一种加了紫薯的挂面，做出来的味道略甜，市面上也贩卖的也有紫薯面条。
怎么把面条做得更好吃
如果想面条更好吃，就要做到面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。
1、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。
2、中火煮时，随开随倒些凉水，使面条均匀受热。
3、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。
4、用旺火煮开，每开锅一次点一次水，倒两次水，就可以出锅。
5、煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
干虾仁怎么煮面条简单又好吃
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
经常吃面条的危害是什么
经常吃面条的危害是会导致身体发胖、对肠胃健康有害，面条的含淀粉非常高。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
