蘑菇含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇所富含的植物纤维素，可防止便秘，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素 c 比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。 长期食用没有任何危害而且对身体有益。
鸽子能和蘑菇一起吃吗
鸽子和香菇两者之间没有冲突的作用，可以一起食用的，这也是一道名菜。
材料：乳鸽1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙。
做法：
1、乳鸽经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸽块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒匀。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开；
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸽肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味即可。
蘑菇冷冻可以吃吗
1、新鲜香菇冻了，能吃。
2、但是解冻后只能吃一次，剩下的要继续冷冻，一旦解冻不管你是再冻起来还是常规冷藏都会导致香菇迅速变质。当然以上是指鲜香菇，干香菇就无所谓了，是要放在阴凉干燥处就好。
3、蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。即使是冻成了蘑菇冰也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。
蘑菇可以和虾一起吃吗
1、可以一起吃。蘑菇和虾不相克,所以两者可以一起吃。蘑菇富含维生素,但是维生素c的含量并不是很高,所以和虾是完全可以一起吃的。再者蘑菇含有各种人体必需氨基酸,而虾也是富含各种人体必需氨基酸,所以二者同食反而营养价值极高。
2、虾和蘑菇的吃法：准备食材,蘑菇切块,虾皮洗净,葱、姜分别洗净备好,可以准备一些青菜,如芹菜、白菜。水开之后,将蘑菇、虾皮和姜分别下入水中。炖10到15分钟之后,将青菜、葱下进去,加些香油、调味佐料,就可以起锅食用了。
