为什么有人不能吃牛肉

原因：患病，例如肝炎患者、系统性红斑狼疮患者、胆固醇偏高者；也有是地方习俗导致的心理障碍。

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

延伸阅读

风干牛肉可以生吃吗

可以生吃，但烹饪后更美味。风干牛肉是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

风干牛肉烹饪方法如下：

1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。

3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可。

生耗牛肉怎样做好吃

一，小炒牦牛肉牦牛肉：含有多种氨基酸和微量元素，与普通牛肉相比具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。常食用牦牛肉能健脾补肾,生髓益精、强身健体之攻效。

1、主料：牦牛牛柳250克，西芹80克，鲜辣椒80克。

2、辅料：生姜、大蒜、料酒、鸡精、醋、酱油、食用盐、油各少许。

二，做法：把主料切成丝，大火烧油热放入牦牛肉丝和各种辅料，大火热炒2分钟出锅，再炒西芹和鲜辣椒七成熟加适量调料，再把已炒好的牦牛牛柳倒入锅内炒拌一分即可出锅。

牛肉生吃的部位叫什么

牛肉生吃的部位叫牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，体温还未散。据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。

牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的，由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，月靠下的部位，牛肉越老。具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外脊，二级的是仔盖和底板，三级的是肋条和胸口，四级的是脖头和腱子，牛很少能活动到的地方，肉质越嫩，肌肉纤维越细;牛活动越频繁的地方，肉质越老，肌肉纤维越粗。