当日蛋糕当日食用味道最好，但倘若没有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。这里记录的小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天，味道不变，但水果蛋糕不适用。
方法很简单：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。
蛋糕怎么做才松软好吃
1、食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
为什么过生日要吃生日蛋糕
古时候的生日蛋糕只会出现在国王、等级的较高贵族和其它重要人物的生日上。
普通人 尤其是小孩从来都不用蛋糕庆祝生日 这容易被解说为：只有贵族阶层才有财力举行生日。
这一习俗载入史册被人们记住。
一些史学家认为是过生日者要带上“生日桂冠“的习俗引发了这些早期的生日蛋糕庆典活动。后来，庆祝生日必备蛋糕成为世
界各地的传统，无论老少贫富都是如此。虽然当今一些国家的生日蛋糕风俗有所雷同，但是每个人庆祝生日用蛋糕的方法都
不一样。各地的人们根据各自的宗教信仰和古老的文化传统，在生日使用蛋糕时都有自己的仪式，我国也有用面来过生日
代表“长寿“之意。
蛋糕胚怎样保存好吃
1、蛋糕坯放凉后，装保鲜袋，扎紧口，放入冰箱冷藏，保存一般2~3天，都没问题的。
2、平时有空的话，多烤几个蛋糕坯，放冰箱冷冻保存也可以，保质期1个月。要食用的时候，从冷冻室拿出来，室温下40分钟即可解冻，食用，口感和刚烤好的是一样的。
