名称：凉拌皮蛋。
食材：松花皮蛋三个、生抽、白糖、老醋、芝麻油、辣椒油、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、小米椒。
步骤：
1、皮蛋切瓣，摆在盘中。
2、取一个小碗调汁，倒入一小勺生抽、半勺白糖、两勺蒸鱼豉油、半勺老醋、一勺芝麻油，然后调匀淋在皮蛋上。
3、锅中放少许辣椒油爆香姜末、蒜末和米椒，淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐怎么做好吃啊
主料：松花蛋2个、豆腐1块；辅料：食盐适量、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、蚝油1小勺、香油数滴、朝天椒1个。
做法步骤：
1、将豆腐放入加了盐的开水中泡上2到3分钟、在小碗中放入适量的蒜泥、蚝油、 红米椒、 盐、生抽和胡椒粉。
2、搅拌均匀备用，将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
3、皮蛋去壳后洗净切成小块，将皮蛋摆放在豆腐上；
4、再将调味汁淋浇在上面，摆盘码放好。
皮蛋黄瓜烧汤怎么做才好吃
1、主料：黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2汤匙；
2、黄瓜洗净切片，黄瓜不要切的太薄，稍微厚点，皮蛋切成小块；
3、锅里下油，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖继续翻炒；
4、倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮；
5、待锅里的汤变白时，将漂浮在汤上的白色杂质除去，关火后加入味精鸡精即可起锅。
生理期可以吃皮蛋吗
1、生理期可以吃皮蛋，但要适量。
2、皮蛋中含有铅等重金属成分，女性过多的食用后可能会导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道不适应的反应，也会出现有头疼、头晕的情况。女性在月经期应该注意多吃新鲜的青菜和水果，也要适当的吃些肉类，用于补充月经期因为经血的流出而导致的营养丧失。
