一、椒盐蘑菇：
材料：
蘑菇、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、面粉、淀粉、盐、椒盐。
步骤：
1、准备的蘑菇去根部，撕成小块；
2、用热水烫烫，却干水分；
3、鸡蛋打入容器；
4、加入淀粉，面粉，五香粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀；
5、热锅凉油；
6、将蘑菇放入蛋液；
7、放入锅里小火炸熟；
8、控掉油分；
9、撒上椒盐即可。
蘑菇盏怎么做好吃
1、将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
4、将调好的肉馅酿进蘑菇中；
5、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；
6、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；
7、将芡汁浇淋在蘑菇的表面；鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。
蘑菇和什么一起炒好吃
1、西红柿。
蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。
2、辣椒。
蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。
3、肉片。
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。
4、韭菜。
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可。
哪些蘑菇可以吃
1、松树菌，生于松树林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡黄色两种。
2、麻母鸡菌，形似鸡毛，颜色麻灰，朵大，味鲜。
3、麻栗窝，生长于麻栗树下，成簇生。
4、大红菌，朵大脚粗，颜色深红为大红菌。
5、水鸡纵，形似鸡纵，味道与普通蘑菇相似。
6、把鸡纵，因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的火把节出现而得名。
7、黄皮鸡纵，生长的比较晚，一般到10至12月出，色黄朵大肉厚。
8、鸡屁股菌，因其外形酷似鸡屁股而得名。
9、鸡油菌，其性寒、味甘，且具多种药效。
10、黄赖头，因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。
11.黑牛肝菌，富含蛋白质、10多种氨基酸。
12.黄牛肝菌，具多种微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等。
13.奶浆菌，有乳白浆汁，分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌两种，可生吃。
