熏肉、烤鸭、香肠、烤羊肉串、烘山芋等，这些食品的确风味独特，诱人食欲，许多人喜欢吃，但不可多吃，因为它对人体健康有很大的害处。 烟熏火烤制品，一般都是将木材、或者其他燃料点燃后，用烟气直接熏烤。烟气中含有一种强致癌物质—苯并芘，苯丙芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入燃料时所形成的烟雾中会产生苯丙芘。它是一种强力的致癌剂。此外，蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程，许多热解物是诱变剂，食入人体同样可诱发癌变。由此可知，经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利。经常吃这类食物，就有致癌的危险。
烤鸭蛋的怎么吃好
1、在锅中放适量的水，把鸭蛋放入锅中煮熟。
2、剥壳，用淡蜜糖水把蛋抹均匀，晾干；用牙签把蛋刺两三个孔，一定要刺穿透哦，不然会发生很危险的事哒。刺透是为了防止烤时气体爆炸。
3、放入烤箱烤致金黄即可，大概就是十分钟左右。
烤鸭不能和什么菜一起吃
烤鸭不能和以下才同食：
1、烤鸭不宜与鳖同食：久食令人阳虚，水肿，腹泻；
2、烤鸭不宜与黑木耳同食：鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适；
3、烤鸭不宜与栗子同食：容易会引起中毒的；
4、烤鸭不宜与兔肉同食：鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现；
5、烤鸭不宜与鸡蛋同食：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气。
上海哪里有吃正宗的烤鸭
上海的正宗烤鸭店有：
1、上海市全聚德烤鸭淮海店。
地址：上海市淮海中路786号4楼。
2、上海市全聚德烤鸭浦东店。
地址：上海市东方路778号紫金山大酒店3楼。
3、 上海市全聚德烤鸭闸北店。
地址：上海市天目西路547号。
4、上海市鸭王徐汇店。
地址：上海市天钥桥路20号西亚宾馆二楼。
5、上海市西门烤鸭店。
地址：上海市浦东新区洪山路168号。
