吃火锅的方法:
1、涮前先喝果汁,吃火锅的顺序很有讲究,吃前应先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后吃肉,这样才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的;
2、讲究合理搭配,多放些蔬菜,蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、祛火的作用,放入的蔬菜不要久煮,才有清火作用;
3、肉熟方能入口,时间不能太短,涮羊、牛肉时,时间太短的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。
家庭火锅蘸料怎么调好吃
1、香油蒜蓉。这款蘸料很普通,也是最经典的,它是南方人的喜爱,将蒜、小葱、香菜切碎备用,花生炒熟后用擀面杖擀碎,注意不要擀成沫沫,有点颗粒状口感更好,按自己口味在香油中加入少许耗油,蒜蓉、葱碎、香菜碎,少量醋,蘸料就做好了。
2、麻酱蘸料。把蒜搅碎。搅成泥状。芝麻酱用温开水和开。然后芝麻酱和香油大蒜放到一起,放点一点葱。放点蚝油。豆瓣酱。然后你可以给你自己喜欢的口味儿。如果你在喜欢喝醋的话给里面放点醋。这样可口美味的麻辣汁酱就出来了。最后你给上面放点葱丝和香菜。
鲜牛肉火锅怎么吃
1、吊龙
吊龙是牛脊背上的一条长肉,微厚,虽然有脂肪,但绝不肥腻,而且十分顺滑甜美,烫涮吊龙6-8秒。
2、胸口油
胸口油也称胸口捞,是牛胸口的软组织,嚼劲十足,十分脆爽,虽然外表是肥油,但是丝毫不腻口,是非常珍贵的部位。这部分肉越煮越脆,适合作为最后涮的肉品,烫涮2分钟。
3、五花腱
五花腱是牛的脚趾肉,肉上的纹路是5条筋,每头牛也仅有半斤五花腱,口口珍贵,烫涮8-10秒。
4、三花腱
三花腱也是牛的脚趾肉,较为稀少,肉上的纹路是3条筋,口感弹牙,有韧劲,烫涮8-10秒。
牛肉火锅的辣椒水怎样做才好吃
1、辣椒面和花椒面混匀。
2、放入盐,味精,鸡精,花椒少许,芝麻或者瓜子备用。
3、姜蒜切粒放入,葱切粒备用。
4、锅中烧备好的植物油,待油烧辣,关火降温(不能太久),把油倒入备好的碗中(如果油温过高,容易导致辣椒面糊,发黑,太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来),然后搅拌均匀。
5、最后撒上葱花就可以了!