黄膘肉的产生有两种情况：一种是黄疸病引起的是不能食用的，一种是饲料引起的是可以食用的。
两者的区别：黄疸病的猪肉全身皮肤、脂肪、粘膜都显黄色，肝脏有病变，猪肉放置的时间越长颜色越黄，这样的猪肉不能食用。黄脂肉只是脂肪黄，肝脏没有病变，放置的时间越长，颜色越淡，这样的猪肉可以食用。
猪肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃
1、原料：高筋粉、酸菜、猪肉馅、油、盐、五香粉、葱、生抽、姜、老汤。
2、高筋粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着（前一天晚上备好）
3、酸菜、葱、姜剁碎，猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，加入酸菜馅搅拌均匀，这些都需要前一天晚上备好。
4、包饺子，三口之家十几分钟就可以完成，包饺子的同时烧开水。
5、所有的饺子包好。
6、煮饺子：水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开关火捞出饺子，饺子煮的恰到好处。
7、捞出水饺装盘，非常美味的酸菜猪肉馅水饺上桌。
马肉和猪肉可以一起吃吗
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉炒黄瓜怎样才好吃
食材：五花猪肉，黄瓜，水发木耳，大葱，芝麻油，鸡汤，辣椒酱，精盐，酱油。
黄瓜炒猪肉片的做法如下：
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加入盐、酱油、淀粉，搅拌均匀；
2、再将黄瓜洗净，去皮、籽，切成薄片，葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片，水发木耳摘洗干净，撒成小片备用；
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁；
4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时放入猪肉片，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水
