不能吃。海螺底部是它的内脏，里面有很多污秽的东西甚至毒素。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
炒田螺怎么吃
1、在市场购买新鲜田螺1000克，用清水泡一天，期间注意换水，然后清洗干净。
2、用钳子剪去田螺尾部。
3、焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用，然后捞起。
4、热锅，在锅中倒入植物油，把紫苏、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，捞起备用。
5、在锅中放入田螺，撒上食盐，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，继续翻炒60秒，加入生抽，用铲子翻动以防粘锅，放入清水适量，差不多能浸没田螺即可，大火煮开，然后转小火收汁。
6、香喷喷的田螺即做好了准备开吃。
田螺吃多了好不好
胃不好的人不能多吃，因为不容易消化，且甲亢病人不能吃。
注意事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺是已死的。
2、炒好田螺后，田螺口上小片容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，说明田螺在炒之前已经不新鲜。
3、最好用辣椒养，而不用盐。
4、如果田螺的外壳比较脏，可以用钢丝球擦洗干净。
5、保证食品安全后，煮的时间要够长。
泥螺什么人不宜吃
不宜吃泥螺的人有脾胃虚寒，便溏腹泻的人，还有风寒感冒的人，女子行经期间以及妇人产后都是禁止食用的。
泥螺的营养丰富，含有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等营养成分，但是它是寒性的，还有里面比较脏等。
