螺蛳粉是我国地方的一道特色小吃，近几年火爆全国，不过螺蛳粉的口碑一直备受争议，因为爱它的人欲罢不能，那么把螺蛳粉当饭吃有什么危害？螺蛳粉为什么那么臭？
把螺蛳粉当饭吃有什么危害？
螺蛳粉中有很多材料，其中最具代表的就是酸笋。酸笋、泡菜多腌制，细菌发酵后易产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种致癌物，目前已经有明确的研究和论证，所以一定要尽量少吃腌制品，预防癌症。
螺蛳粉为什么那么臭？
因为里面含有酸笋。准确的说，螺蛳粉的臭味道和粉本身没有关系，但是放进去的酸笋却在捣乱。
酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢的积累导致其内部味道浓烈。
加上螺蛳粉加工过程中热辣口味的结合，各种有气味的物质加速挥发，让人吃了流连忘返绕梁三日。
以上就是关于螺蛳粉当饭吃的危害，以及螺蛳粉臭味来源介绍，虽然螺蛳粉经常吃不太好，但是少量吃是不用担心的，只是频繁吃螺蛳粉，需要克制一下。
螺肉哪里不能吃
螺肉虽然肉质鲜嫩，营养丰富，但有些部位却不能吃。在新鲜螺肉的头部有两个称为海螺脑的东西，它是两个很小的球状物质是不可以吃的，螺的尾端也不可以吃的。
螺肉一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。螺肉肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
花螺能生吃吗
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
醉泥螺怎样做好吃
红烧醉泥螺制作材料醉泥螺、酱油、食用油、葱、姜、蒜、八角、植物油、料酒、白糖。
制作步骤：
1、将醉泥螺洗净，放入碗中备用；
2、在锅中加入食用油，再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将醉泥螺放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制20分钟，制作完成。
