1、桂花糖藕，里面塞糯米蒸熟，是甜食较软。
2、排骨藕汤，新藕炖出来比较软，老藕有点脆，汤味清香，如味道吃的重可以蘸着调料吃。
3、凉拌藕丁，可做辣的，也可清淡。先过水煮1-2分钟，调好作料拌好即可食用，夏天做凉菜很好。
4、糖醋藕丁，按照糖醋的一般做法即可。
5、清炒或者炝炒藕片或者藕丝，里面也可以加青椒丝配色，加肉丝或肉片也可。
腊鸭焖藕吃了有什么好处
腊鸭焖藕的好处：
1、莲藕和鸭子都有滋阴的作用，鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补；
2、生藕性寒，但煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用，所以鸭子与莲藕同食可以有滋阴的作用。
腊鸭焖藕的做法：
1、腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用；
2、烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水，煮沸；
3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香；
4、将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火；
5、喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
