未成熟的西瓜可以炒着吃，西瓜种类可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜，选育的西瓜品种多为鲜食西瓜，是西瓜栽培的主要类型，在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的，籽用西瓜适应性强，侧蔓结实率高，管理较为粗放，西瓜选种与鲜食西瓜相同。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素c等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品，瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
来例假可以吃西瓜吗
1、西瓜性寒冷，具有清热解暑，生津利尿的作用，适合在夏季食用。
2、月经期间可以吃西瓜，但不可吃太多，不能吃冰冻西瓜。
3、月经期是女性特殊时期，需要保暖，饮食上不能吃太多寒凉食物，如吃太多西瓜，会导致寒邪入体，寒凝血瘀，表现为痛经、月经血发黑等。脾胃虚弱的女性食用后，还可能出现胃痛、腹泻等消化道症状。西瓜含糖量高，常温下容易变质，如食用变质的西瓜，会导致急性胃肠炎，所以放置期间长的西瓜最好不要食用。月经期间多喝热水，注意休息，饮食清淡。
晚上吃西瓜会胖吗
首先，西瓜是凉性食物，而且西瓜的大量水份会冲淡胃液，导致消化不良，而女性身体本来就偏寒，所以在晚上尽量不要吃那么多西瓜。
其次，西瓜中，活性酸素虽然能你把体内的氨转化为尿素排掉，但这只是起到抗氧化，让你青春永驻，光彩照人的作用。真正起到减肥神效的还是单宁酸。当我们摄取过剩的碳水化物时，它不但不能成为维持你日常活动的能量，反而是变为中性脂肪，例如皮下脂肪、内脏脂肪等等。
最后，西瓜不含脂肪，而且含有94%以上的水分，能夠幫助排出体内多余的水分，消除水肿的同時排出体内的毒素，提高新陳代謝;丰富的植物纤维对于排毒也起到了推波助澜的作用。低热量的西瓜，100克只有31千卡，多吃西瓜能够減少主食的摄入，有助于瘦身减肥。
冬天可以吃西瓜吗
冬天一般不建议吃西瓜，西瓜对于冬天来说已经属于反季节食物了，吃太多对身体是不好的。西瓜有生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。西瓜优点虽多，但也不是任何人都可以吃，更不能是无限制地吃。
