1、蕨麻猪肉是一种名为蕨麻猪的肉，蕨麻猪肉质鲜嫩，无腥不腻，汁多味美。 蕨麻猪，又称山猪。
2、迭部蕨麻猪肉以生长在迭部县境内的，放养为主、圈养为辅的，不添加任何工业饲料和生长素的纯种迭部蕨麻猪为肉源。其肉质紧密，脂肪少，瘦肉多，皮薄肉鲜不油腻，肌膜和结缔组织少，口感细嫩。其脂肪和胆固醇含量低，富含多种氨基酸、维生素和铁、硒等微量元素，尤其是钙、铁、磷、硒和维生素b1的含量比其他猪肉较高，是一种营养丰富、品质优良、绿色天然的肉食品。
3、烹饪迭部蕨麻猪肉必须事先用冷水浸泡三到四个小时以上，以便最大限度的去除腥味。改刀后应用花椒水、精盐、胡椒面等调料煨制。利用迭部蕨麻猪肉烹饪制菜肴，技法与调味应选择恰当。最好的烹法是炸、烹、烧、烤。
黄膘猪肉能吃吗
黄膘肉的产生有两种情况：一种是黄疸病引起的是不能食用的，一种是饲料引起的是可以食用的。
两者的区别：黄疸病的猪肉全身皮肤、脂肪、粘膜都显黄色，肝脏有病变，猪肉放置的时间越长颜色越黄，这样的猪肉不能食用。黄脂肉只是脂肪黄，肝脏没有病变，放置的时间越长，颜色越淡，这样的猪肉可以食用。
牛肉和猪肉一起吃了会怎么样
牛肉和猪肉一起吃会导致：
1、降低食物营养价值。牛肉中所含的脂肪主要是亚油酸，亚油酸属于不饱和脂肪酸，而猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪酸，这两种脂肪酸结合在一起会降低其营养价值，影响营养物质的吸收；
2、损伤元气。牛肉对人体有补虚益气的作用，而猪肉的性味偏寒凉，可能会使身体带有体虚之气，这两种食物一起食用，不仅作用会相互影响，还会损伤人体的元气；
怎么做猪肉更好吃
1、猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。
2、做法：将猪肉清洗干净，切好。倒入生抽、蚝油腌制5分钟左右。
3、将蒜米洗净切好，起锅，倒入2勺火麻油。放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。
4、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒。最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。
