吃辣椒的时候降低辣度的方法如下：
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加醋。因为辣椒素呈碱性，遇酸会产生中和。
2、辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，辣椒的辣度就会相应降低。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒辣度会降低。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是使用脱脂牛奶。
干辣椒炒鸡翅根肉怎么做才好吃
1、鸡翅根5个。配料：青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵。调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许
2、鸡翅根洗净。
3、锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。
4、用清水清洗干净。
5、青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。
6、锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。
7、倒入鸡翅翻炒片刻。
8、调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。
9、放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。
好吃又懒人的腌青辣椒的方法
1、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。
2、将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。
4、在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。
5、最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。
6、把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。
7、为方便取用，可以将腌制完成的青辣椒装入玻璃瓶中。
凉拌青辣椒怎么做好吃
1、原料：青椒2个，红辣椒2根，盐2匙，砂糖1小匙，米酒半匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
2、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。
3、将青椒洗净去籽，切块。
4、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
5、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。
