一般生的地瓜经不起冻害，如冷冻后解冻，会带有一股腐烂的味道，是不能继续吃的；但熟的地瓜经过高温杀菌后，不仅果肉细菌减少，而且质地变软，里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象，不会像生的时候出现冻害，而且冷冻后也不会产生有毒物质，是可以冷冻吃的。
关于地瓜储存：
1、冰箱冷藏的溫度也小于地瓜的储藏溫度，生地瓜放到冰箱冷藏中也会出現硬芯、霉变的状况，因此生地瓜不可以放电冰箱储存。
2、熟地瓜得话放到冷藏室和冷藏都不容易出現哪些品质的问题，因而熟地瓜能够放到电冰箱储存。
藕和地瓜能一起吃吗
1、藕和地瓜能一起吃，可以做成莲藕红薯糖水食用。
2、其中红薯糖水的做法比较简单：将适量藕和红薯洗净切成块，然后放锅中大火煮开，再准备一个苹果洗净切成块，当锅中煮开后放入苹果一起煮，直到耦合地瓜煮熟，最后加一勺红糖煮至融化即可关火。
什么品种的地瓜最甜最好吃
福建六鳌红蜜薯品种的地瓜最甜最好吃。
福建六鳌红蜜薯，在海边沙地种植，吸收海水含有天然的盐分，口感香甜糯；
地瓜，即红薯，属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4厘米到13厘米，宽3厘米到13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3厘米到4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
地瓜能和鸡一块吃吗
虽然鸡肉和红薯的营养价值高，但是，两者一起吃会容易消化不良，引起身体不适。是因为红薯中的主要成分是水分和淀粉，淀粉的吸收消化是在细长的肠道中，因此大量的淀粉进入胃中，慢慢进入肠道中，会囤积一些在胃中，此时在食用含有大量蛋白质的鸡肉，会导致消化不良的情况出现。
