面粉过期一年当然是不可以吃的，因为这个时候它已经发生了本质上的变化，产生了霉菌等等，这是肉眼无法看清的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高。随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。
面粉团简单好吃的做法
1、玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适。
2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大。
3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干。
4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料。
5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿。
6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉。
7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合。
8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆。
9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。
面粉怎样做快又好吃
1、先在一个碗里加入1:1的水和面搅拌均匀，然后根据实际情况适当调节加入水和面的量还有半勺盐一起搅拌，直至面糊呈有些粘稠用 筷子挑起时有碗里的面糊与筷子有黏连感即可。
2、将姜蒜干辣椒切好备用。
3、尖椒切圈备用，尖椒的量可以按你调面糊的量来定，一定要尽量让每一个辣椒圈上都有粘上面糊的那个量。
4、锅里倒入比平时炒一盘菜量稍多些的油，将油烧至有些许青烟，倒入姜蒜干辣椒，用锅铲翻动两下。
5、倒入辣椒圈，加入盐，把辣椒圈炒的可略微咸些。大火把辣椒圈翻炒均匀。
6、把调好的面糊倒入锅内略微炒蔫的辣椒圈内，如果你的火候比较旺盛便可及时翻炒起来了，如果你是电磁炉烧饭，火力不够的话你可以让面糊先受热个一分钟之后才翻炒起来。
7、炒面糊可以不用像炒菜那样翻得过勤，可以让它尽量贴在锅底两三分钟翻腾一次（这样炒出来的面糊才会有香脆的感觉），如果你是地锅柴火烧饭那就看情况而论了，留意可以粘锅，但不要弄糊了。
8、翻炒均匀，没有发白的面粉糊，这时候就可以依据自己的口味加入调味品，翻炒之后便可出锅了，哈哈美味的辣糊别提有多诱人了，做的多了可当主食吃，少了也可以当一份小菜，吃了绝对让你天天念着，不过前提是你要受得了尖辣椒哦。
碗豆面粉怎么做好吃
豌豆面粉的做法:
食材：豌豆、香菜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油
制作方法：
1、将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮后，磨成粉，过箩筛出细面。
2、将豌豆面倒入盆中，兑入清水搅成浆，加盐。
3、上锅开火，注入水，待水温至四十摄氏度时，慢慢淋入豌豆浆，边淋边铲动锅底。
4、将锅巴翻出，防止糊底，直到稠浓。当锅与糊浆各占一半时，盛入瓦盆冷却凝固。
5、将凝固的浆糊翻扣在木板上，盖上湿纱布。
6、兑调料。将香菜洗净切细入碗。蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为蒜汁，其他调料分别各装一碗。
7、装碗。将凝结的豌豆浆糊切成薄条入碗。根据就餐者口味要求，用勺子将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
