主料：油渣适量，葱姜蒜适量，小白菜半个，煎鸡蛋1个，虾皮适量，中筋面粉500克。
辅料：盐适量，胡椒粉适量。做法：
1、准备好材料，面粉加少许盐用温水和好。
2、将白菜，油渣，鸡蛋，少许虾皮切碎，加入盐，花椒，少许橄榄油。
3、将饺子馅拌好。
4、将面团搓成长条切小块。
5、将小块的面团擀成薄片。
6、将饺子包好。
7、放足够的水煮开，放入饺子煮熟。
8、配上红辣椒，腊八蒜。
芹菜猪肉馅饺子怎么做最好吃
1、食材：面粉500克、猪肉250克、芹菜100克、盐10克、生抽10克、葱一棵、姜一块、熟油10克、五香粉适量。
2、先把面中加点盐，用清水活成光滑的面团，不要太硬。放置醒一醒。
3、把肉剁成肉馅，再加入生抽，五香粉，熟油，葱花，姜末搅拌均匀，再加入盐调味。
4、芹菜洗净，用开水焯透，切碎并挤去水分。
5、把芹菜末拌入肉馅中，加入一个鸡蛋清，加入适量盐，搅拌均匀。
6、把醒好的面团切成面剂，擀成面皮，开始包饺子。
7、不管你包成什么形，不露馅为原则。
8、把水烧开，放入饺子煮，盖锅煮馅，开锅煮皮，所以先盖锅煮至开，再开锅煮，要随时翻动，防止粘锅。水大开时要加入冷水降温，一般三开，饺子都漂起来就好了。
饺子包什么馅好吃
1、白菜猪肉馅：白菜猪肉馅是比较常见的饺子了，猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包。
2、芹菜猪肉馅：芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的，芹菜可以提升猪肉的鲜味，跟猪肉结合的恰到好处。
过年为什么吃饺子有典故吗
为了祈求平安，财源滚滚。典故如下。
按照民俗的解释，除夕这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。
鬼乃夕也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。夕在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间。此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神年来人间降魔除鬼，而年在除夕的时候只有九成的功力，证明夕这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把夕除之。在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉
