1、 醋是主角，以醋的多少来决定后面的量。
2、 接着放入生抽，醋与生抽比例大约2：1。
3、 看饺子馅的口味来决定放多少鸡精，提鲜调味。
4、 最后放入适量辣油。
饺子，又名水饺，原名娇耳，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
为什么北方人逢节日特别爱吃饺子
1、北方人吃饺子是从小到大的习俗。民间吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行；
2、比如在春节吃饺子，饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思；
3、生活好了后，长辈们依然遵守着逢年过节吃饺子的习俗，这也让饺子成了一道永不过时的美味，也蕴含了亲情，祈福的寓意。所以北方人逢节日爱吃饺子。
素菜饺子怎么做好吃又简单
素材饺子做法如下：
白萝卜去皮切成小块放入姜片、放入搅拌机搅拌成粒；白菜、胡萝卜切好，放入适量盐抓匀腌制；面粉加水调成絮状，揉成面团、放置15分钟；切葱花，将准备好的青菜挤出水份、放入香油、五香粉、加入盐；面团搓成长条、切成小砣，撒点面粉、擀成薄片；把馅放在中间、先捏中间、再捏两边、捏紧、不能留有空气；倒入适量清水并放入饺子、用勺子背轻轻搅拌、煮熟。
年夜饭吃饺子什么馅的比较好
年夜饭吃芹菜馅的饺子较好；
芹菜饺子的做法：
主料：芹菜，猪肉，饺子皮；
配料：姜，芝麻油，盐，料酒；
步骤：
芹菜摘去叶子，洗净控水；猪肉用热水洗干净，去皮备用；猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁；姜末跟猪肉一起剁成蓉；芹菜切成小丁备用；芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀；把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀；用饺子皮挨个包好；饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟捞出即可。
