生蚝就是牡蛎，生蚝和其他贝类一样都会受到寄生虫和其他污染影响出现中毒状况。可以生吃，但要达到生吃的要求，牡蛎的生长养殖环境有很高的要求，必须是在一级海域养殖，需要经过严格的监控和检测的牡蛎才可以生吃，二级海域养殖的牡蛎只可以用于熟食，三四级海域就不可以食用。
生蚝哪些部位不能吃
1、生蚝的内脏不能吃，生蚝的内脏中容易藏重金属等污染物，它肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，不能吃这个部位。
2、生蚝的外壳非常坚硬，不能吃。
3、生蚝里面黑色的东西不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。
4、建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙。
生蚝干怎么吃简单
1、发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。
2、将蚝干用热水泡上2-3分钟再清洗干净
3、锅里水烧开放两片姜和猪手滚煮焯水。
4、猪手捞出冷水冲洗去血泡。
5、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。
6、加入四碗水。老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥。
7、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。
8、加入蚝豉继续焖到猪手软身，其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。
9、最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
丹东有专门吃生蚝的地方吗
丹东专门吃生蚝的地方有:
1、小马烤生蚝。地址:丹东市凤城市龙源路8号；
2、东海海鲜阁。地址:丹东市元宝区县前街28号附近；
3、海鲜居。地址:丹东市振兴区大光明小区1号；
4、丹东市万水一方海鲜酒楼。地址:丹东市振兴区七经街二纬路大光明街2号；
5、绿江海鲜家常菜。地址:丹东市开发区c区20号楼102室。
