新鲜的鸭蛋可以煮着吃；
原因：
1、新鲜鸭蛋没有外壳破碎或受到细菌污染，且经过高温煮熟绝对安全。营养与鸡蛋一致；
2、新鲜鸭蛋能滋阴润肺，补钙，补铁，更具美容功效；
3、.新鲜鸭蛋适于适应于病后体虚着食用。
生鸭蛋怎么好吃
生鸭蛋可以腌制来吃；
腌制鸭蛋所需食材：
鸭蛋若干、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、花椒、白酒、丁香；
腌制鸭蛋操作步骤：
1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，放凉备用；
2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐；
3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内，均匀倒入葡萄
毛鸭蛋吃了对人身体有好处吗
食用毛鸭蛋的危害：
1、毛鸭蛋中含有激素，儿童常吃容易造成内分泌失调，引起早熟；
2、毛鸭蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等。食用过后容易导致腹泻、中毒、过敏；
3、孵化时间过长的毛鸭蛋，大部分营养已被胚胎发育消耗掉，营养价值极低。
为什么在端午节要吃咸鸭蛋
端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
