瘦肉精是一类药物的总称，能够促进瘦肉生长，包括盐酸克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇，硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺、硫酸沙丁胺醇七种药物，通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗。
克伦特罗为β受体激动剂，可增加动物瘦肉的含量，但是对机体健康是有影响的，国家已经禁用。
瘦肉精是一种β2-受体激动剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。
瘦肉土豆做法大全
1、土豆洗净削皮，再洗净，切丁
2、大蒜苗取根，叶子不用，洗净切珠，瘦肉洗净切丁
3、热锅下油，待油温适度下大蒜煸香装盘备用
4、再下点油，放入瘦肉煸炒
5、下土豆丁，翻炒均匀，加入水、五香粉[水满过锅内食物]
6、调小火，盖锅煮至水分干[大概10-15分钟，注意火候]，下煸香过的大蒜
7、再加入酱油、盐巴、鸡精，翻炒均匀，即可装盘
家常皮蛋瘦肉粥怎么做
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
木耳冬菇瘦肉汤
1、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；
2、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；
3、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；
4、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；
5、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。
