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过桥米线是哪个地区的小吃

2023-09-28 20:24:03人气:76

过桥米线是云南滇南地区的小吃。属滇菜系,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

过桥米线是哪个地区的小吃

延伸阅读

怎么做米线好吃又简单

1、食材:油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。

2、做法:食材清洗净,油菜分好备用。豆瓣酱放入水里大火烧开。烧开后放入米线、金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜。加盐大火煮五分钟即可。

香锅米线怎么做才好吃

材料: 米线120克、碎猪肉50克,豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜各10克,精盐和辣椒油各2克,咸酱油3克,姜茸、白胡椒粉各1克,排骨汤100克。

香锅米线这么做好吃,做法如下:

1、准备米线,大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下,用时捞出滤干;

2、肉剁碎,加入清水使之容易散开;

3、所有蔬菜洗净摘好,韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开;

4、小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散;

酸麻辣米线怎么做才好吃

1、准备材料:米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量;

2、调个酸汤汁:碗中放入1勺白芝麻、1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉,淋上热油,加入2勺生抽、3勺陈醋、半勺盐、1勺白糖搅拌均匀;

3、锅中水开,下米线煮熟,捞出放在酸汤汁里,加入半碗开水,把花生米、香菜放在米线上,搅拌均匀即可。

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