具体原因如下:
1、铁锅上的饭锅巴不是焦糊的可以适当的吃一些，会起到中和胃酸的作用。
2、锅巴中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素a、维生素b1、维生素e、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。
3、饭锅巴是经过低温持续烘烤所结之物，很容易消化，被人体所吸收；还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等毒素，可以达到收敛止泻的功效。
4、锅巴发黑、成焦炭状的，就不能吃，里面可能有对身体不利的成分，如致癌物质等。
铁锅炖怎么做好吃在家
1、芸豆300克，土豆两个，排骨适量，葫芦条适量，油适量，盐少许，十三香少许，鸡精少许，酱油少许。
2、把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、把芸豆倒入锅中翻炒。
5、加入盐，十三香和鸡精调味。
6、依次的加入排骨和葫芦条。
7、炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟。十分钟后就可以出锅食用了。
哈尔滨哪家铁锅炖鱼好吃
哈尔滨有以下铁锅炖鱼比较好吃：
1、哈尔滨人家木火铁锅炖鱼，地址位于河北省邯郸市临漳县铜雀大街与古城大道交叉口南一百米；
2、大丰收铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市宾县化工路与迎宾西路交叉口西一百五十米；
3、华都铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市双城区发达路明城华都六号；
4、八家河铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区中原大道虎园路八百零五号；
5、福顺铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区香树湾小区二十八栋二单元一层一号；
铁锅煮粥怎么好吃
1、一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。
2、虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
3、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。
4、虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
5、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
6、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉。
