大量食用含辣椒素多的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增，可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道功能的恢复。食用过多的辣椒还会使人心跳过快，循环血量剧增，因此，也不利于心血管病患者的康复。
小辣椒吃法
小辣椒的吃法介绍如下:
1、蒜蓉辣椒酱
食材:小辣椒一斤，大蒜十几掰，姜一大块，盐，白糖，白醋适量。
做法:辣椒洗干净晾干水，晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉，蒜洗干净姜去皮晾干水备用，把蒜姜剁成蓉，辣椒切段，切好的辣椒用搅拌机打碎，将蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，将打好的辣椒和盐白糖白醋一起放进去。搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
2、辣椒醋
食材:辣椒300克，冰糖100克，糯米醋600毫升。
做法:辣椒洗净风干，切去蒂头放入容器中。再加入冰糖和糯米醋于容器中，加盖密封约10天即可食用。
3、酿辣椒
食材:小辣椒，猪肉沫，蒜蓉，豆豉，酱油。
做法:辣椒一分为二，将籽去掉，撒一层生粉，肉末用酱油，盐，酒拌匀，酿入辣椒内，锅里放油，将辣椒放入，用小火慢慢煎熟，装盘放油，爆香蒜茸，豆豉，加少许水，勾芡，淋在辣椒上即可。
如何腌制青辣椒好吃
1、材料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
为什么吃辣椒皮肤好
吃辣椒能促进血液循环，加快排汗，促进体内的激素分泌，有助于排除体内的毒素，从而改善皮肤状况；辣椒中的维生素c含量非常高，吃辣椒的时候摄取了足量的维生素c，能够有效抑制黑色素，使皮肤变得白皙；维生素c和蛋白质结合成胶原蛋白，让皮肤变得更加光泽有弹性。
