吃木耳的好吃：1、 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、 木耳含有维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
3、 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
吃木耳的坏处：黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀，吃多了会肚涨。
不宜吃木耳的人群：有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳泡多久可以吃
1、主要就是要泡发开。热水可以加快泡发速度，凉水两三个小时也差不多可以了。如果是优质木耳，五六个小时更好。
2、或者这顿泡，下顿吃。
3、东北的水发率最高的木耳，泡发24小时泡发率能达到18倍。
4、但要注意的是，泡发过程中一定要搓洗，并换水几次，因为运输和存储过程中难免弄脏，如果不换水，脏水就被吸进去啦（咦……）
5、炎热的夏天泡发好的木耳可以放进冰箱保存，不宜长时间浸泡，以免产生毒素。网传吃了泡发后的木耳食物中毒的案例，绝大部分原因是木耳泡发久了，空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易生长繁殖，从而产生有毒素，导致食物中毒。
黑木耳要怎么吃对肾结石有好处
洗干净后，直接食用即可。
肾结石的形成的主要原因就是饮食。它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。
消除结石办法有：
1、多食黑木耳，黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，排出体外；
2、多饮白开水，多饮水使尿液得到稀释；
3、限量摄入糖类 ，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加；
4、少吃豆制品，大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。
木耳怎么吃好
老醋黄瓜拌木耳原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。做法：1、黑木耳用凉水浸泡一小时；2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎；3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；4、大蒜捣成蒜泥备用；5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。
