黄花菜用来凉拌即可；
凉拌黄花菜的做法如下：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时；
2、把青瓜、胡萝卜、姜、蒜洗净备用，将青瓜、胡萝卜切丝；
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮4到5分钟；
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中；
5、再以同样的方法将胡萝卜和青瓜置入沸水中煮3到4分钟捞出置入备好的凉开水中；
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头；
7、关小火倒入酱油和蚝油；
8、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入拌匀后起锅；
9、最后加少许香芝麻油和白醋拌匀即可。
什么人不能吃黄花菜
1、皮肤瘙痒症患者：皮肤经常性瘙痒的人群肯定是不能食用黄花菜的，因为黄花菜中所含的营养成分可能还会加重皮肤的瘙痒，所以食用黄花菜的时候要注意，如果皮肤瘙痒异常就不要食用了，以免加重病情，导致之后的治疗不易。
2、哮喘病患者：患有哮喘症的患者也是不建议食用黄花菜的，食用之后会导致哮喘的加重，因为对于哮喘这种疾病而言不能食用一些湿热型的食材，会加重病情，而黄花菜正好是属于这种食材，所以有哮喘的人群不要食用黄花菜，以免影响后期的治疗。
3、痰多者：痰多经常咳嗽的人群不建议食用黄花菜，黄花菜中含有的花粉、糖类等物质被食用之后，会加重痰多咳嗽的症状，所以一些痰多咳嗽的人是不建议食用黄花菜的，以免加重病情，不利于后期恢复。
4、肠胃病患者：肠胃病患者，或者是一些肠胃不好的人群也是不建议食用的，黄花菜中的成分会加重肠胃病患者的病情，所以在食用的时候要注意。
新鲜黄花菜怎么吃
1、在吃黄花菜之前，看看手里的黄花菜是新鲜的还是干的，如果是干的，那么你大可放心食用，因为干的不论是炒着还是炖汤喝，都不会有什么问题的。
2、如果你看到路边上有黄花菜，是野生的，一定要看看周围有没有庄稼和果园，是不是存在被农药污染的可能，确定安全不会被污染后，可以采摘回家吃。
3、新鲜的黄花菜摘回家是要经过处理的，我们通常都是将整个花朵摘下来，拿回家后，将里面的花蕊一个个剥掉，只留下外面的花瓣，摘下来的花瓣可以自行晒干再吃，也可以鲜吃。
4、如果吃新鲜的黄花菜，一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下，将里面的有毒物质烫掉，然后捞出来放进凉水里，再捞出来就可以炒着吃了。
5、现在，正是各种花竞相开放的时候，有些人看到路边黄色的绿化小花，会把它们当做黄花菜采摘回家，尽管它们长得有点像黄花菜，但是确是不可以食用的。
6、绿化的小黄花尽管看起来很像黄花菜，但是里面成分不明，不能乱吃，另外，从保护绿化植物的观点而言，我们也是不能将绿化的花朵私自采摘回家当菜的，因为这是供大家观赏的。
怎样做黄花鱼好吃又简单
1、把葱姜洗净切丝和一些片。
2、把鱼清洗干净，两面切上斜刀。
3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐。
4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味。
5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。
6、再拍一些淀粉。
7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。
8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
