精瘦肉指的是不带脂肪的。
也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织，如果是肥肉则都是脂肪组织。简单说就是纯瘦肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
枸杞炒精瘦肉做法：
1、主料：枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油，盐，料酒，味精，香油，酱油，湿豆粉，生姜，葱白，肉汤，糖各适量。
2、做法：
（1）将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
（2）锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
皮蛋瘦肉汤的正确方法
1、食材：皮蛋1个、瘦肉150g、番茄1个、番薯粉适量、盐适量、食用油适量、香油适量。
2、番茄洗净，皮蛋去壳。
3、番茄切块，皮蛋切丁。
4、肉切片，用番薯粉抓匀。
5、锅里烧开适量水，下番茄煮。
6、下抓过番薯粉的肉片断生。
7、快出锅时倒入皮蛋，调入少量盐和香油即可。
怎么炸瘦肉好吃又简单
1、材料：猪里脊肉500克、花椒面适量、酱油两勺、盐数量、味精少量、葱两根、姜3片。
2、先把猪里脊肉切割成小指样的条或着一小块。
3、放进花椒面和小量酱油、盐、味精、葱、生姜和水。
4、生鸡蛋打匀和入木薯淀粉成粘稠 倒进调准的肉粒中。腌渍三十分钟以上。
5、锅中肉烧开后放进腌好的肉块。先低火 再转大火。如果是薄的肉块浮上来后就可以起锅了。如果是大的肉粒就转中文火多炸一会儿。
石斛百合无花果瘦肉汤做法
材料：无花果8个、猪瘦肉100克、红枣6枚，生姜2片，盐适量。
做法：
1、无花果洗净，猪瘦肉切片用料酒、淀粉抓匀；
2、锅内放无花果、红枣、生姜和2碗清水，炖约10分钟；
3、放肉片和盐，炖至肉片发硬变白；
4、汤再沸腾时，关火焖2-5分钟；
5、出锅，将浮于表面的多余调料用漏勺剔除。
