凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法:
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
马齿菜哪种人不能吃
1、脾虚泄泻者,马齿苋味苦,性寒,具有一定的滑肠作用,脾虚泄泻者食用过多马齿苋容易刺激肠胃,加强肠胃的滑利作用,从而可能会加重原本的泄泻症状。
2、孕妇,马齿苋具有利肠滑胎的功效,其中的一些成分可以刺激子宫,促使子宫收缩,孕期体质较为虚弱或孕早期女性食用后可能会有流产的风险。
3、经期女性,马齿苋性质寒凉,经期女性食用过多马齿苋可能会加重体内的寒气,从而导致经血难以排出,引发或加重痛经症状。
马齿菜怎么吃
材料:马齿苋130克,红椒15克,蒜末少许、盐2克,鸡粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各适量。 做法:
1、将洗净的红椒对半切开,切成丝,待用。
2、锅中注水烧开,放入少许食用油。
3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝,煮1分钟左右捞出备用。
4、将马齿苋和红椒丝放入碗中,加入鸡粉、盐,倒入备好的蒜末,加入少许生抽。
5、再淋入适量黑芝麻油,搅拌均匀,装入盘中即可。