不能吃青椒的人：眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、肾炎、痔疮患者应少吃或忌食，同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。
青椒的食用禁忌：
1、青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素c的吸收，降低其营养价值；
2、青椒不宜一次吃过多，最多量为每餐60克，大概2个青椒；
3、青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素c损失过多。
青椒肉丝怎么做好吃
1、猪肉200克、柿子椒150克、食盐2.5克、酱油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、淀粉5克、植物油2汤匙。
2、做法：瘦猪肉洗净后切成细丝，加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
3、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可。
麻辣青椒鱼怎么做最好吃
1、 鱼洗净，两面各划三刀，然后在两面所划的三刀里面各夹一片姜片，洒上盐，花椒大葱腌制15分钟；
2、 锅烧热之后倒入食用油，见油冒青烟时开始炒调料，待调理炒香后加入三小碗水，烧开后把鱼放进去煮上10分钟左右；
3、 鱼好之后，把鱼装进盘里，然后把所准备的青椒，大葱，芹菜倒入锅里翻炒一下；
4、 最后在小碗里加入一点清水，淀粉、鸡精，味精放入锅里30秒即可起锅，将锅里青椒倒进鱼上面即可。
青椒怎么炒好吃
1、用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。
2、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。
3、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。
4、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。
