长期吃青椒没有什么坏处。青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
青椒肉丝炒饼怎么做如何做好吃
1、猪肉切成丝，放小半勺盐，半勺酱油，半勺料酒抓匀，腌10分钟；
2、辣椒清洗干净切条，饼切条；
3、热锅入油，放入猪肉；
4、翻炒至变色；
5、在放入辣椒；
6、翻炒出香味；
7、放入饼；
8、加半勺盐，炒两三分钟；
9、放半勺鸡精翻炒均匀即可。
经常吃青椒有什么好处
青椒是一种十分健康的菜，不过现实中有很多人像蜡笔小新一样不爱吃青椒。不过萝卜青菜，各有所爱也不能强求。经常吃青椒的人不会胖，而且对皮肤也有很好的润光的作用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
吃青椒的好处
1、预防坏血病
青椒富含维生素c，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助。
2、美容养颜
含有维生素c、e，能抗氧化，清除自由基，延缓衰老。
3、增加食欲、帮助消化
青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4、缓解便秘
青椒含高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。
5、帮助减肥
低热量、低脂肪、高纤维食物，当然对减肥有帮助了。
如何挑选好的青椒
1、看颜色
成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买。
2、看外形
尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。
3、摸一摸
摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。
青椒炒什么好吃又简单
青椒炒豆豉，烹饪方法如下：
1、材料：青椒、豆豉、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量；
2、将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出；
3、锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
青椒炒茄丝，烹饪方法如下：
1、材料：茄子1个、青椒3个；
2、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝；
3、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出；
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即可。
