新鲜香菇烘干后，应该是能够保留原有的香味，并且没有苦味的。有苦味的话，可能是因为喷了保鲜剂的原因。有些农民怕干香菇生虫，就喷一些农药在上面，毒性很强。可以化验测出来，如果确实有毒，千万不能吃。
干香菇泡好放冰箱多久不能吃
1、超过24小时的干香菇不能吃。
2、一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间。
3、否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。
烤香菇怎么好吃
1、将香菇洗净切去根部。
2、放入烤盘上撒上盐。
3、190度上下火烤5分钟。
4、起锅加油，放入蒜，辣椒爆出香味。
5、加入白糖，生抽，孜然粉，香叶翻炒均匀。
6、将炒好的配料放香菇上撒上芝麻再次放入烤箱烤5分钟就完成了。
鸡肉香菇饺子馅怎么做好吃
材料：250课香菇、400克鸡肉、10克葱、8克五香粉、6克胡椒粉、500克面粉、8克姜、适量香油、适量料酒、适量油、适量盐、适量生抽。
鸡肉香菇饺子馅做法如下：
香菇洗净去蒂，切丁，把香菇放入料理器，切碎。鸡胸肉切丁，放入料理器中，转动把手把鸡肉切碎。切碎的鸡肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐，食用油搅拌均匀。倒入切碎的香菇，混合均匀，加香油，腌制30分钟。密封后放入冰箱冷藏，让馅入味。
