香菇反面变黑了,如果还没腐烂的话,还能吃。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原(经日晒后转成维生素d)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
鲜香菇变黑变软了还能吃吗
鲜香菇变黑变软了不能吃。
香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损,或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑,这样的香菇是不能再次食用的,对身体健康有影响。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
炒干香菇怎么炒好吃吗
干香菇冷水泡3-4小时,或者用温水泡快一些。
香菇、青椒、胡萝卜切成片;
猪肉切片之后,放入淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟;
油锅倒入猪肉翻炒至变色;
加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀;
最后倒入酱油50毫升,继续翻炒均匀后,即可起锅。
干香菇怎样泡发好吃
干香菇又名香蕈,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。如果清洗不当,会破坏其有效营养成分。
正确泡发干香菇的方法:
1、先用冷水将香菇表面冲洗干净,再放置于20℃至35℃的温水盆中,浸泡约1小时;
2、待香菇变软,用手指朝着一个方向搅动,或是将香菇的蒂部朝下在水中抖,使泥沙沉入碗底。