做法一：
1、将胡桃肉研成碎末；
2、枸杞洗净；
3、将龟肉放入盆中，加热水约40度；
4、龟去头、足、龟壳、内脏、洗净，切成肉块；
5、将锅加热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7、加入冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8、龟肉熟烂后，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。
做法二：
1、将鳄龟杀净去味斩成小块；
2、将龟肉倒入放入有水的锅中，再加料酒去腥，等开水变色后将龟肉捞出，用冷水冲洗干净；
3、起锅，在锅中放入少许猪油将籽排炒香，随后倒入龟肉爆炒三分钟左右，放入姜块，小洋葱炒五至六分钟，接着加入酱油、辣椒花雕酒、开水适量和少许盐、味精、鸡精，再放入高压锅内压六分钟左右；
4、当肉在锅翻转时，在砂锅中倒少许花生油，铺上炒香的葱、蒜、姜，最后铺香菜梗；
5、将龟肉倒入砂锅中收汁装盘。
小鳄龟多长时间喂一次吃的正常
小时候长身体可以适当给多点。慢慢长大可以减少点，如果想让鳄龟长寿给少点，想让鳄龟长得大就给多点吃的。少吃多餐，看见的，小时候2天一次，大了三天或者4天一次，每次的量依龟而定，慢慢加多，别喂多，多了容易背甲畸形。
小鳄龟喜欢吃什么
鳄鱼是食性杂，偏肉食性，主食鱼，虾，蛙，蝾螈，小蛇，鸭，水鸟，间食水生植物，掉下的水果，喜夜间活动摄食。鳄鱼是食肉动物，也会吃腐食。其食性广而杂，小鱼，小龙虾，各种贝类及各种水果蔬菜等都是其猎食的对象，鳄龟野外个体还会捕食蛇类，鸟类。
大鳄龟冬天不吃食怎么办
1、这个季节吃的少点是正常的，让它在水里自己抓小鱼就好了，千万别强求。
2、如果是因为尾巴有伤而导致不吃食，还是先治伤为好不用着急进食。
3、鳄龟有冬眠的习性，秋末开始进入冬眠，初春苏醒，中间则很少醒来。冬眠时间里，鳄龟会极少运动，并减少或者停止进食，只在短暂醒来时候进食。所以冬天鳄龟不吃食是正常的表现，等到冬眠结束即会恢复进食。鳄龟习惯于水中进食，且喜食活物。将准备好的小鱼小虾等饵料丢入水中即可，冬眠中偶尔醒来的鳄龟会自己捕食。
