1、海鲜排骨锅：
小精排1斤半、干香菇8朵、鱿鱼头2个（带须）香叶4片、葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽热水。 锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼，放入足够的水，高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底。
2、香辣牛肉锅底：
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱
火锅丸子怎么做汤好吃
具体做法如下：
主料：火锅丸子适量、嫩黄豆米一小把、水果玉米粒一小把、辅料：盐适量、胡椒粒适量、大蒜3瓣 ，详细步骤：
1、火锅丸子和黄豆粒水果玉米粒先准备好；
2、水果玉米粒和黄豆粒洗干净，火锅丸子切两半，大蒜切碎；
3、锅烧热放少许油，放入大蒜爆香；
4、放入适量水，根据火锅丸子的量来放水；
5、水烧开了放入黄豆玉米粒，大火转小火煮五分钟；
6、五分钟之后，在转大火倒入丸子煮三分钟；
7、煮好后的丸子和玉米粒都飘起来了,起锅的时候放入盐和胡椒碎；
8、喜欢葱碎的可以放点进去即可。
儿童可以吃火锅吗
儿童的消化吸收能力比不上成人，所以，锅底最好选择清油锅底，绿色健康。另外在点菜的时候要注意，猪脑、鹅肠、肥牛这些肥甘厚味的食物，所含油脂非常多，需要胃肠分泌更多的消化液来吸收消化，脾胃负担加重，因此，儿童不宜多吃油腻食品，同时不要吃得过快、过饱，避免烫伤和消化不良。
吃完火锅身上有味道怎么回事
吃完火锅身上有味道是因为火锅中油脂挥发出来的小分子沾到衣服上。通常吃油味辣味越重的火锅，衣服上的味道越大，相反清淡的火锅，衣服上的味道不会那么大，这类小分子难溶于水，但却很容易被柠檬酸溶解，而柠檬中正具有柠檬酸，因此用柠檬汁喷洒在衣服上，能够很好的去除火锅味。做法：将一个柠檬榨汁，取纯柠檬汁液，放入小喷瓶中，喷洒在衣服上，或用手指沾取少量柠檬汁，直接挥在衣服上都行。
