主料：鸡爪1斤。
辅料：蒜6颗、姜1块、香菜2棵、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
做法：
1、将鸡爪洗净、备好。
2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。
3、锅中放入适量的水，煮开后，放入姜片、鸡爪，倒入料酒，煮十分钟。
4、煮好后捞出，放入冷水多次冲洗，最后一次用凉白开清洗，捞出后放入碗中。
5、锅中倒入油，将花生炸好后捞出。
6、将辣椒粉、一半的蒜末、姜末，加入盐、鸡精，再倒入刚才炸好花生后的油调拌。
7、花生拍碎，红椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有鸡爪的碗中，再放入生抽、香油、盐，最后加入刚做好的油泼辣椒即可。
电饭锅焖鸡爪怎么做好吃
原料：
鸡爪适量、姜适量、酱油适量、耗油适量、孜然粉适量、料酒适量。
方法：
1、把鸡爪洗净备用；
2、将鸡爪加适量姜片和适量料酒煮开过水；
3、把鸡爪放入电饭锅；
4、在电饭锅中加水，淹没过鸡爪；
5、在锅中再加适量酱油、适量蚝油上色；
6、30分钟后，在锅中加入适量孜然粉即可。
柠檬鸡爪怎么做更好吃
1、首先我们把柠檬切成薄片，小米椒切段，葱切小段，蒜头拍扁切碎。
2、把鸡爪洗干净后，从鸡爪的关节处切断。其实我们在处理鸡爪的时候，鸡爪不需要剁，直接从关节处切即可，非常方便，也很省力。
3、接下来在锅里烧开水后放入鸡爪和姜片，加入2勺料酒，焯水9分钟。鸡爪既要保证能煮熟，又不能煮太烂，煮9分钟刚刚好。
4、把焯水煮熟后的鸡爪捞出来，放入凉白开中浸泡至鸡爪变凉。鸡爪放入冷水后，表皮会迅速收缩，变得更加q弹脆爽，吃起来也更有嚼劲。
5、趁用冷水泡鸡爪的时候，我们来调一下酱汁。准备一个小碗加入3勺生抽，2勺米醋，2汤匙盐，1汤匙白糖，1汤匙鸡精，搅拌均匀。
6、捞出鸡爪滤干水分，把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。
7、再把柠檬片、小米椒、葱花、蒜头一起倒进去搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时左右，期间可以隔段时间上下翻动鸡爪让它腌制更入味。
为什么那么多人喜欢吃猪蹄鸡爪
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
因此猪蹄与鸡爪获得众多人的喜爱。
